En un ambiente lleno de aromas, tradición y cultura, la Plaza de Mercado 12 de Octubre fue el escenario del cierre de los talleres de gastronomía tradicional, una iniciativa ejecutada a través del Contrato 401 de 2025 en articulación con la Comunidad Raizal de Barrios Unidos.
La jornada marcó la culminación con éxito de un ciclo de cinco sesiones formativas desarrolladas en la cocina interactiva de la plaza, un espacio que se transformó en el epicentro del rescate y la difusión de la riqueza culinaria del archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina.
El evento central del pasado 17 de mayo incluyó una muestra gastronómica tipo fair table (mesa de feria), donde los participantes del curso demostraron las habilidades adquiridas a lo largo de las sesiones, deleitando a los asistentes con preparaciones típicas de la cultura raizal.
De forma paralela, se llevó a cabo un conversatorio especializado sobre la importancia histórica de la gastronomía raizal y su profunda influencia en el panorama multicultural de Bogotá. Este espacio de diálogo permitió reflexionar sobre cómo los sabores del Caribe se integran y enriquecen la identidad de la capital.
Como reconocimiento al compromiso y la constancia de los alumnos, la Alcaldía Local y los operadores del contrato hicieron entrega formal de kits profesionales de dotación, los cuales incluyeron:
• Cuchillos especializados.
• Delantales.
• Filipinas de cocina.
Estas herramientas buscan incentivar a los participantes a continuar aplicando los conocimientos adquiridos, ya sea en el ámbito personal o como base para futuros emprendimientos locales.
La celebración cultural, que congregó a más de 100 asistentes entre vecinos, familiares
